双节临近，恩施文旅消费持续升温，大街小巷商超门店、景区餐馆等经营火热。热闹的节日“烟火气”背后，是市场监管人“放假不放松、监管不打烊”的坚守。连日来，全州市场监管系统聚焦重点商圈、旅游景区和民俗餐饮，织密食品安全防护网，全力护航“舌尖安全”。

在恩施和润城，执法人员走进”钱汤圆”等12家店铺开展”随机查外卖”活动，直击后厨环境卫生、加工过程、餐具清洗消毒、食品储存、食安封签使用等关键环节，一项一项查、一处一处看，让后厨”透明’、让消费”放心’。

在恩施女儿城，执法人员走进特色餐饮后厨，紧盯“刨汤宴”民俗美食活动，细致查看食材贮存、加工操作、食品留样等情况。“民俗讲究的是地道，安全讲究的是规矩，一样都不能少。” 一句叮嘱，道出监管的温度与力度。

在各地商超和批发店，检验人员对卤菜等热销食品现场抽样、封样送检；州市场监管局检查组直奔一线，深入外卖平台、旅游景区、高速服务区等餐饮供应点开展抽查，把重点区域食品安全责任压到实处。

全州市场监管系统构建起“州级统筹调度、县市分片负责、基层所网格化巡查”立体化监管机制，实行上下联动、分层施治，推进食品生产、流通、餐饮全链条、线上线下一体化监管。

——源头端，从严管控月饼等节令糕点生产质量，规范企业出厂检验和过程管控；

——流通端，常态化排查预包装食品、食用农产品风险，压实网络食品交易平台主体责任；

——餐饮端，重点强化景区餐饮、高速服务区餐饮、农村集体聚餐风险防控。

同时，全面落实现场检查、监督抽检、便民快检、隐患闭环整改、24小时值班值守、12315投诉快速处置等举措，确保监管链条环环相扣。

截至目前，全州累计出动执法人员2027人次，检查食品生产经营主体2201家，排查整改风险隐患565个；针对糕点、果蔬、肉类等高风险及节令食品抽检1634批次，食用农产品快检737批次，立案查处27起。

本文转载自恩施土家族苗族自治州市场监督管理局